0
Stegte sesam-nudler med gris og broccoli
Hovedingrediens:
Gris
Sæson:
Forår, Efterår, Sommer, Vinter
Tilberedningstid:
30 minutter
Opskriftstype:
Hurtige kødretter
Brugerbedømmelser:
Fremgangsmåde
1 min.
Klargøring
- Start med at sætte en stor gryde saltet vand over at koge til nudlerne og broccolien.
- Omkring 1 fed hvidløg pr. person hakkes fint.
- Ingefæren rives fint. Regn med at bruge omkring 1 -2 tsk. revet ingefær pr. person. Det er ikke nødvendigt at skrælle ingefæren, den skal bare skylles grundigt.
- Forårsløgene snittes fint. Del løgene op i to bunker: en med de grønne toppe og en med de hvide bunde.
- Broccolien skæres i mundrette bidder.
Prøv evt. at skrælle det yderste, seje lag af broccoli-stilken og snitte den fint: den smager dejligt, og giver en fin sprødhed til den færdige ret.
Hvis du vælger at bruge stokken også, skal den tilsættes retten umiddelbart efter grisekødet er blevet stegt. - Nudlerne koges til de næsten er møre, hvorefter broccolibuketterne kommes over i kogevandet og koger/blancherer med et minuts tid.
Nudlerne og broccolien drænes i en sigte, og vendes i en smule olie så de ikke klistrer sammen.
20 min.
Stegning
- En wok eller en stor pande, der kan rumme hele retten, varmes op.
Rist peanutsene til de gyldner let, og tag dem af panden. Hak dem mellemgroft. - Hvidløg og ingefær steger så et minuts tid i olie, hvorefter grisekødet tilsættes. Lad kødet brune, smag til med salt og peber, og vend så nudler og broccoli ( samt evt. broccolistilk ) ned til kødet sammen med den hvide del af forårsløgene.
- Varm grundigt igennem ved høj varme, tilsæt sesamolien og smag til med soya. Hvis nudlerne virker meget tørre, tilsætter man lidt vand til retten lidt efter lidt.
30 min.
Servering
- Vend nudlerne ud på et fad og drys med den grønne del af forårsløgene, samt de ristede peanuts.
Kundekommentarer ()