Stuvede bønner med krydrede pølser og rå kål

Start med at skrælle løg, og skære dem i både. Skær pølserne ud i mundrette bidder.

Sæt en gryde over ved mellem varme, og tilsæt en smule olivenolie. Sautér løgene et par minutter, og tilsæt pølserne. Lad dem tage lidt farve, og tilsæt så de drænede bønner og creme fraichen. Lad det hele koge stille og roligt op, og lad creme fraichen koge en smule ind. Smag til med salt og friskkværnet peber.

Mens pølser og bønner simrer, kan du lave salaten. Skyl spidskål og agurk. Skær kålen ud i mundrette bidder. Flæk agurken på langs, og skrab kernehuset ud med en ske. Skær agurken i tern, og bland dem med kålen i en skål. Pluk estragonen ud i blade, og vend den ned i salaten sammen med et par dråber olivenolie og lidt lys eddike.

Anret bønnestuvningen i bunden af en tallerken med spidskålssalaten ved siden af.

Velbekomme!