Svampebøf a la creme med bagte kartofler og sommercrudite

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Tænd ovnen på 200 grader varmluft.

Skær kartoflerne i både, vend dem med lidt olivenolie, salt og peber, og bag i ovnen ca. 20-25 min., til de er gyldne og møre. 

Pisk en dressing af lige dele olivenolie og citronsaft. Krydr med salt og friskkværnet sort peber. Du skal bruge ca. 1 spsk. færdig dressing pr. kuvert.

Snit gulerødderne i tynde strimler med en kartoffelskræller. Snit radiserne i skiver med en kniv. Hak løvstikken fint - både stilke og blade.

Vend det hele sammen i en skål med dressingen, lige før servering.

Varm en stor pande godt op, og tilsæt lidt olivenolie. Steg bøfferne ca. 2-3 min på hver side, så de tager godt med farve. Skru ned for panden, og tilsæt saucen. Giv den et opkog, så den tykner let.

Anret bøffer på en tallerken med sauce over, kartofler på siden og salat til.