Svinenakke med dampede porrer, kota og linser

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.  

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten. 

Tænd ovnen på 200 grader varmluft.

Kom linserne i en lille gryde, og tilsæt rigeligt vand og et godt skud salt. Lad dem koge møre under låg i ca. 15 min.

Skræl skalotteløg, og hak det super fint med en skarp kniv.

Tag kødet ud af posen, og gem væsken derfra.

Skær kødet i store chunks, og kom det op i et ildfast fad sammen med væsken. Dæk fadet med folie, sæt det ind i ovnen, og lad det varme igennem i ca. 15 min.

Fjern top og rod på porren, og smid det ud. Skyl porrerne grundigt, og del dem i 3-4 cm store stykker med en kniv.

Kom dem op i en stor gryde, hvor så mange som muligt, kan ligge på bunden. Dæk porrerne halvt med vand, og tilsæt et godt skud salt.

Lad porrerne dampe under låg ved mellem varme i ca. 10 min., til de er møre.

Skyl persillen, pluk den ud i blade, og snit stilkene fint med en skarp kniv.

Hæld overskydende vand fra linserne, og tilsæt lidt olivenolie, persillestilkene og brud af osten. Smag til med salt og friskkværnet peber.

Bemærk, hvis du laver mad til 1-2 kuverter, skal du ikke bruge al osten.  

Vend kødet med halvdelen af de hakkede skalotteløg.

Anret linserne i bunden af en dyb tallerken med kød og porrer ovenpå.

Slut af med at drysse resten af de hakkede skalotteløg og persille ud over porrerne.