Sweet thai pork budda bowl med avocado og æg.
Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Læs hele opskriften grundigt igennem, inden du går i gang med at lave maden.
Risen skylles grundigt, og koges efter anvisningen på pakken.
Gulerødderne snittes i tynde "tændstikker". Det gøres nemmest på en mandolin, ellers kan en skarp kniv bruges, eller den grove side af et rivejern.
Vend 1-2 tsk limesaft pr. person ned til gulerødderne, og smag til med lidt fintrevet ingefær og en smule sukker.
Kødet æltes sammen med sweet thai pork-krydderiet og 1/2 - 1 tsk fintrevet ingefær pr. person.
Steg kødet mens du forsigtigt "hakker" det fra hinanden på en slip-let pande i olie, til det er sprødt og gennemstegt, og lad det hvile under låg.
Æggene tilberedes, som du har lyst: enten kan de pocheres, blød eller -hårdkoges, eller spejles.
Risen fordeles i store skåle, der toppes op med de marinerede gulerødder, kødet og til slut æggene.
Avocadoen deles, stenen tages ud og smides væk. Avocadokødet skæres i tynde skiver.
Anret avocadoen i skålene, og dryp den med overskydende limesaft.
Sweet chilli-saucen dryppes over kødet til slut.
Sæt evt en god, stærk chillisauce på bordet til dem, der gerne vil have det lidt hot.
~Velbekomme ~
Bonusinfo
Thai sweet pork krydderi indeholder:
- 50% Urtebouillon
- 20% Korianderfrø
- 10% Hvide peberkorn
- 10% hvidløgspulver
- 5% Sorte peberkorn
- 5% Sechuan peberkorn
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften