Linguine pasta med bagte tomater, svampecreme og squash

Start med at sætte en stor gryde, godt saltet vand over at koge.

Tænd ovnen på 220 grader og tænd for grillen.

Skyl tomaterne og skær dem i skiver. Fordel skiverne på en bageplade med bagepapir på. Krydr med salt og friskkværnet peber og et par dråber olivenolie. Bag tomaterne til de har smidt vandet og taget lidt farve. Hold godt øje, det kan gå hurtigt.

Sæt en stor gryde over ved mellem varme og tilsæt et godt skud olivenolie.

Pil hvidløgene og snit dem fint med en skarp kniv. Sauter dem i gryden uden at de tager farve - blot et par minutter.

Rens imens svampene og pluk dem ud i grove stykker. Tilsæt dem til gryden og lad dem sautere lidt med nogle minutter. Tilsæt så ca. 1 dl vand pr kuvert og lad svampene koge 5 min. under låg.

Blend herefter svampene til en lind puré med en stavblender og smag til med salt og friskkværnet peber.

Skyl squashen og skær den i små tern. Vend squashtern med masser af fintrevet citronskal og saft.

Kog pastaen efter anvisning på pakken. Når den er al dente sigter du vandet fra og vender den hurtigt op i svampecremen.

Anret pastaen i dybe tallerkner med squashtern, tomater og godt med fintrevet ost henover. Slut af med plukkede basilikumblade.

Velbekomme!