Teriyakigris med boghvedenudler

Ca. 25 minutter i alt, hvor flere elementer kan laves samtidig:

• Forberedelse: 10 min

• Nudler, kød og grønt: 14 min

• Anretning: 1 min

Lad os starte med:

• Find alle ingredienser og redskaber frem.

• Skyl grøntsager, frugt og krydderurter.

• Vask hænder og redskaber efter håndtering af råt kød og jordede grøntsager.

Forberedelse

• Skær rødløget i tynde både eller skiver og hak hvidløg fint.

• Flæk pak choyen på langs, skyl den grundigt og skær den i grove stykker.

• Snit napakålen fint.

• Snit chilien fint. Brug halvdelen først, og gem resten til senere, så du kan styre styrken.

• Rist sesamfrøene kort på en tør pande, til de dufter. Tag dem af, og hold dem klar.

Boghvedenudler

• Kog nudlerne efter anvisningen på pakken.

• Hæld vandet fra, skyl dem kort, hvis det er nødvendigt, og vend dem med en smule sesamolie, så de ikke klistrer sammen.

Teriyakigris og grønt

• Varm en pande eller wok godt op med neutral olie.

• Steg grisekødet ved god varme, så det får farve i stedet for bare at koge.

• Krydr kødet med salt og friskkværnet sort peber allerede her, så smagen bygges op i lag.

• Lad kødet stege, til det er gyldent og saftigt.

• Tilsæt hvidløg, rødløg og halvdelen af chilien, og steg videre, til løgene begynder at blive bløde.

• Tilsæt napakål, og steg kort, så kålen falder lidt sammen men stadig har struktur.

• Tilsæt pak choy til sidst, og steg kort videre.

• Krydr grøntsagerne let med salt og peber, og smag til undervejs.

• Hæld teriyaki glaze over kødet og grøntsagerne, og vend det hele godt sammen.

• Lad glazen koge kort ind, så den samler sig om kødet og grøntsagerne.

• Vend nudlerne i panden sammen med resten af sesamolien.

• Smag retten til en sidste gang med salt, peber og resten af chilien, hvis retten gerne må stå skarpere.

• Anret nudler, kød og grønt i dybe tallerkener eller skåle.

• Drys med de ristede sesamfrø lige før servering.

Huskokkens fif til ekstra smag

• Giv kødet god farve fra start, så retten får mere dybde og stegesmag.

• Tilsæt pak choy til sidst, så den holder lidt bid og friskhed.

• Smag til i flere omgange, da teriyaki glaze giver både sødme og salt, men retten stadig kan have brug for lidt ekstra peber og salt.

• Drys først sesam over lige før servering, så de beholder deres duft og sprødhed.

Huskokkens fif til rester

• Rester smager glimrende dagen efter som hurtig nudelfrokost.

• Lun retten kort på pande eller i mikroovn, så grøntsagerne stadig har lidt struktur.

• En rest kan også spises kold som nudelsalat, hvis du er til det.