Timian/hvidløgs koteletter med urtekartoffelmos

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Kartoflerne skrælles, skæres ud i stykker på 5x5 cm, og koges i usaltet vand, til de er helt møre.

Imens kartoflerne koges, skylles spinaten, og slynges tør.

Persillen skylles, og hakkes fint.

Koteletterne saltes let på hver side, og hviler, mens grøntsagerne ordnes.

Timianen skylles, og bladene plukkes af.

1-2 fed hvidløg pr. person pilles og snittes i ultra-tynde skiver.

Koteletterne brunes 1 minut på hver side i en blanding af smør og olie ved meget høj varme.
Læg hvidløget ned i fedtstoffet i panden. Læg en lille teskefuld flødeost ovenpå hver kotelet - du skal ikke bruge det hele. Drys med timian, halvdelen af persillen og friskkværnet peber.
Sluk for panden, læg låg på, og lad koteletterne trække færdige, væk fra varmen, i omkring 5-7 minutter.
 

Kartoflerne drænes i en sigte, og kommes tilbage i gryden. Gem et par dl af kogevandet til senere.
Hæld spinaten og resten af persillen ned til kartoflerne sammen med resten af flødeosten og en god smørklat. 
Mos kartoflerne med et mosejern, et piskeris eller lignende.
Hvis mosen bliver for tyk, kan du tilsætte kogevand, til konsistensen er som du kan lide den.
Smag til med salt og peber til allersidst.

Servér mosen sammen med koteletterne og pande-saucen.

~Velbekomme ~