Tomatsuppe med fladbrød, pastinakker og feta

Start med at tænde ovnen på 250 grader varmluft og sæt en bageplade eller en pizzasten ind, så den kan varme op.

Del hver dejkugle i to og rul dem helt tyndt ud med en kagerulle. Pensl hvert fladbrød med olivenolie og bag dem i ovnen, når denne er HELT varm, ca. 10 min. De må gerne tage godt med farve. 

Skyl og skræl pastinakkerne og skær dem i mundrette tern. Vend dem med lidt olivenolie og salt og friskkværnet peber. Bag dem i ovnen under pladen med fladbrød. De må godt tage farve, men ikke blive sorte - ca. 10-15 min.

Når pastinakkerne mangler et par minutter, smider du græskarkernerne ind oven i og lader dem bage lidt med.

Kom tomatsauce og ca. 1/2 dl vand pr. kuvert op i en gryde og kog det op. Smag til med lidt olivenolie, salt og friskkværnet peber.

Halvér tomaterne og skyl basilikum. Pluk fetaosten ud i mundrette brud.

Anret pastinakker og græskarkerner i en dyb tallerken og hæld den varme suppe henover. Kom tomater, feta og basilikum ovenpå og servér brødet ved siden af.

Velbekomme!