Tomatsuppe med fregola, knoldselleri og creme fraiche

Start med at tænde ovnen på 200 grader varmluft, og sæt en stor gryde vand over til at koge pasta i. Husk et godt skud salt.

Skræl knoldselleriet, skær det i mundrette tern, og vend dem med en smule olivenolie og lidt salt. Bag dem møre i ovnen på en bageplade i ca. 15 min.

Kog pastaen al dente, når vandet bulderkoger. Se kogeanvisning på pakken.

Skyl de røde peberfrugter, og skær dem ud i grove stykker.

Sæt en stor gryde over ved mellem varme, og tilsæt et generøst skud god olivenolie. Sauter peberstykkerne i 3-4 min., og tilsæt så de hakkede tomater og ca. 2 dl vand pr. kuvert. Lad suppen simre 10-15 min., og blend den så helt lind med en stavblender. Smag til med salt og friskkværnet sort peber.

Mens suppen simrer, kan du skylle bladselleri og snitte den fint med en kniv.

Rist pinjekernerne på en tør pande, til de har taget en smule farve uden at branke. Krydr med lidt salt.

Anret suppen med pasta, knoldselleri, bladselleri og pinjekerner i. Slut af med en god klat creme fraiche og gerne et par dråber olivenolie.

Velbekomme!