Tomatsuppe med sprøde grønne deller, spinat og pitabrød
Fremgangsmåde
Start med at tænde ovnen på 180 grader varmluft.
Form små kugler af farsen, og steg dem godt sprøde på en pande i en smule olie.
Sæt en stor gryde over ved mellem varme. Tilsæt lidt olivenolie, og rist nødderne i 2-3 min., til de har taget farve. Tilsæt så krydderblandingen, og lad den riste lidt sammen med nødderne.
Kom tomatpassataen op i gryden, og tilsæt samme mængde vand. Bring det i kog, og smag til med salt.
Skyl spinaten grundigt, og fjern de groveste blade.
Skær spinaten i grove strimler med en kniv. Vend spinaten ned i suppen, og lad den falde sammen og tilberede med.
Lun brødene i ovnen.
Anret den varme suppe i en dyb tallerken, og kom dellerne ned i. Til sidst smuldrer du osten ned i suppen, og serverer den med brødet til.
Velbekomme!
Bonusinfo
Queso fresco er en lækker sag, som vi og Grand Fromage selv har udviklet i samarbejde med det lille landsbymejeri i Onsild i Nordjylland. Ideen blev født da vi var på udkig efter en dansk ost, der mindede om den mexicanske Oaxaca ost "queso fresco". Osten fremstilles af økologisk mælk fra køer der bl.a græsser på engdragene langs Gudenåen. Ostens oprindelse er Mexico og Sydamerika hvor den anvendes i mange retter. Osten er mild og med en fin mælkesmag, hvilket også gør den egnet til stegning.
Bonusinfo
Plantefars indeholder:
80% Grøntsager (Kartofler, løg, porre, blomkål, og broccoli).
Derudover: Ærtemel, havregryn (glutenfri), Rapsolie salt og krydderier.
Laktosefri
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften