Tomattærte med friskost og salat med kikærter og nektariner

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Tænd ovnen på 210 grader varmluft.

Rul dejen tyndt ud - ca. 2-3 mm. - på et let melet bord. 

Skær tomaterne i tynde skiver, og læg dem taglagt på dejen, uden at gå helt ud til kanten. Fold kanten som vist på billedet. Krydr tomaterne grundigt med salt og godt med groftkværnet sort peber. Dryp lidt olivenolie over, og bag i ovnen ca. 20 min., til dejen begynder at blive gylden i kanterne. Tag herefter tærten ud af ovnen. Smuldr osten henover, drys med oregano, og bag yderligere ca. 5-10 min., til tærten er færdigbagt og gylden.

Dræn kikærterne for vand, skyl dem i en sigte, og kom dem op i en skål.

Snit skalotteløget i tynde ringe, og skær nektariner ud i mundrette stykker.

Hak nødderne let, og kom løg, nektariner og nødder op i skålen. Tilsæt et par dråber olivenolie og et par dråber lys eddike, og smag til med salt og friskkværnet sort peber. 

Anret salaten i kuvertskåle og tærten på et skærebræt. Skær tærten ud ved bordet.