Tortillas med krydrede kartofler, røræg og Krystal Karl

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Tænd ovnen på 160 grader varmluft.

Skyl kartoflerne grundigt, skær dem i små tern, og vend dem med en smule olivenolie og krydderiblandingen.

Bag dem på en bageplade i ca. 25 min., til de er helt møre.

Slå æggene ud i en skål, og pisk dem godt sammen med en smule salt og friskkværnet peber.

Varm en pande op ved mellem varme, og tilsæt en klat smør eller lidt olivenolie. Lav røræg på panden, men vær opmærksom på, at æggene ikke får for meget. Det er vigtigt for retten, at æggene er bløde og cremede.

Riv osten på den grove side af et råkostjern, og hak korianderen groft med en kniv. Skræl løget, og hak det super fint med en skarp kniv.

Bland koriander og løg i en skål, og skær lime ud i både.

Varm en pande op ved højeste varme uden at tilsætte fedtstof.

Steg tortillaerne i ca. 2 min. på hver side, til de bliver bløde.

Hold dem lune indpakket i et viskestykke indtil servering.

Anret kartofler og røræg i hver tortilla, og drys med revet ost og løg/koriander-blanding.

Slut af med et dryp limesaft, og servér limebåde til.