Toskansk stegt kyllingebryst med ravioli af ricotta og spinat dertil tomat og stegte hvidløg

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter, salater og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

OBS: Læs opskriften grundigt igennem inden du går i gang & find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Sæt en stor gryde vand over at koge tilsat godt med salt og lidt olivenolie.

Pluk basilikum, hak 2/3, og gem det sidste til pynt og skær tomater i rustikke stykker. Pil, og skær hvidløg i tynde skiver. Pil, og snit skalotteløg fint. 

Brun kyllingebryst af på en pande i meget varm neutral olie. Krydr med salt og peber. Når kyllingen er godt brunet, skrues ned for blusset, og der tilsættes et par klumper koldt smør. Tilsæt hvidløg, og steg ved svag varme, til hvidløgsskiverne er gyldne og let sprøde.

Tag kyllingebryst fra, og hold dem lune.

Tilsæt skalotteløg og tomater til panden med de stegte hvidløg og kog igennem i 2-3 minutter. Skær kylling i tynde stykker og vend i sovsen. 

Kog pastaen efter anvisning på pakken eller i 2-3 minutter i rigeligt godt saltet vand. 

Kom de kogte ravioli over på panden med tomat og kylling og vend rundt. Juster evt. konsistensen med lidt af pastakogevandet.

Riv 2/3 af parmesanen i retten, og vend rundt sammen med det hakkede basilikum. Smag retten til med lidt sukker, salt og peber.

Som vist på billedet. Riv det sidste parmesan over ved bordet.