Tunburgere med cheddarost, bagte tomater og løgmarmelade
Fremgangsmåde
Tomater: Halver tomaterne og læg dem på en bageplade med snitfladen opad. Rør lidt olie, oregano, 1 fed presset hvidløg, salt og peber sammen og fordel det på tomaterne. Bag dem i en 150 grader varm ovn i 30-40 min.
Marmelade: Skær løgene i tynde både og hak 1 fed hvidløg fint. Varm lidt olie op i en kasserolle og sauter begge dele klare deri uden de tager farve. Kom farin og eddike ved, skru ned til lav varme og lad marmeladen simre ca. 10 min. til den er tæt og cremet.
Tun: Dup tunbøfferne tørre, pensl dem med lidt olie og krydr med salt og peber. Grill bøfferne på en grillpande - ca. 2 min. på hver side. Læg straks en skive ost (revet ost kan også bruges) på bøffen, når den er vendt første gang. Tag bøfferne af panden og sæt dem i en 150 grader varm ovn 3-4 min. til osten lige er smeltet.
Smør de ristede burgerboller med mayonnaise, læg salat på bunden og en bøf ovenpå. Smør lidt løgmarmelade på, læg godt med tomater ovenpå og top med overbollen. Server straks med bagte kartoffelbåde og lidt ketchup til.
Bonusinfo
Farmhouse cheddar er fremstillet af økologisk komælk fra Summeset i England. Osten fremstilles på samme gård, som køerne malkes, hvilket kaldes Single Farmhouse cheese. Når ostemassen er klar presses det i karet, og henlægger til efter syrning indtil den er klar til opskæring i små stykker, der saltes og presses ved meget højt tryk, hvorefter den lagres. En fantastisk autentisk ost der er milevidt fra de mange standardvarer du finder på cheddar-hylderne i dagligvarehandlen!
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften