Vendsysselsk knurhane

Skær løgene i skiver og steg dem bløde på panden. Tages af og holdes varme.

Skær knurhanefileterne i passende størrelser (lyssej, aborre og fjæsing kan også anvendes), panér dem i rugmel, salt og peber. Steges på panden i ca. 4 min. på hver side.

Servér med de bløde løg samt rugbrød, et par kviste frisk dild og dampet blomkål.