Æggewraps med linser, cremet ost og fennikel
Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Tænd ovnen på 150 grader varmluft (hvis du vil bruge den, til at lune æggewraps).
Sæt linserne over at koge i rigeligt vand med et skud salt. De skal koge i ca. 15 min.
Skræl skalotteløg, og snit fenniklen super fint med en skarp kniv eller på et mandolinjern. Skyl spinaten og slyng den tør. (evt. i en salatslynge). Hak skalotteløget super fint med en skarp kniv.
Pisk en dressing af lige mængder citronsaft og olivenolie, og krydr med salt og friskkværnet sort peber.
Bland spinat, fennikel, skalotteløg og marinaden godt sammen i en stor skål.
Skyl pæren, og skær den i små tern.
Smuldr osten ned i en skål, og bland pæreternene rundt med osten.
Lun wrapsene i ovnen i 2-3 min., og hold dem lune under et klæde. Eller lun dem på en pande i lidt olie.
Dræn linserne, og smag dem til med lidt olivenolie og salt.
Anret wrapsene ved bordet med linser, salat, ost og pære.
Bonusinfo
Vores æggewraps er lavet på økologiske, danske æg og de smager fantastisk. De indeholder 14 gram protein pr. 100 gram og mætter derfor godt. Et super alternativ til almindelige hvede eller majstortillas.
De lækre æggewraps er 100% gluten- og laktosefrie, hvilket gør dem til et attraktivt valg for allergikere.
Bonusinfo
Kota er fremstillet af økologisk komælk, fra Østjylland. Mælken kommer fra omkringliggende økologiske gårde, hvor køerne går frit ude og inde. Osten er en fetatype, som fremstilles i små ostekar og håndfyldes i formene og vendes, hvor håndværket spiller en vigtig rolle. Herefter saltes osten i et døgn og emballeres i sin egen saltlage. Smagen af komælk giver en frisk karakter og syre. Osten har en flot rund smag og en cremet konsistens.
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften