Æble-avokadosalat med valnødder, rødløg og clementindressing (4 pers.)

Skyl salaten, slyng den tør og bræk den i mundrette bidder. Befri æblerne for kernehus og stilk, avokadoerne for skal og sten og løget for skal og rod - snit det hele i fine tynde skiver. Bred salaten ud på et fladt fad og anret æble, avokado og løg dekorativt ovenpå. Pres saften af de 2 clementiner og pisk det sammen med citronsaft, -skal, presset hvidløg, olie salt og peber og smag til. Dryp dressingen over salaten, drys med grofthakkede valnødder og server straks til fisk, kød eller fjerkræ.