Bagte gulerødder med blodappelsin, feta og græskarkerner (4 pers.)

Skrub eller skræl gulerødderne og skær dem i kvarte på langs. Vend dem i olie, salt og peber og bag dem møre ved 200 grader i ca. 25 min. Skær imens skrællen af appelsinerne og befri fileterne ved at skære ind langs lamellerne. Anret de varme gulerødder på et fladt fad og fordel appelsinfileterne ovenpå. Smuldr fetaen henover og dryp med balsamico, olie og honning. Drys med græskarkerner og evt. persille og server straks til fisk, kød eller fjerkræ.