Bagte rodfrugter med rosmarin, rødløg og drys af ristede mandler (4 pers.)

Skræl rodfrugterne, skær dem i kvarte på langs og hak den plukkede rosmarin fint. Pil løgene og snit dem i brede både. Vend det hele med olie, salt og peber og bred dem ud på en bageplade. Bag rodfrugter og løg ved 200 grader i ca. 30 min. til de er møre med et fast bid. Pisk eddike, honning, 2 spsk. olie, salt og peber godt sammen. Vend de bagte rodfrugter og løg med dressingen lige inden servering. Anret på et flot fad, drys med hakkede ristede mandler og server straks til fisk, kød eller fjerkræ.