Blomkål i indiske krydderier (4 pers.)

Del blomkålshovedet i fine mundrette buketter og snit bladene i tynde strimler. Hak løg og hvidløg fint og sauter dem i lidt olie ved middel varme sammen med ingefær, spidskommen, gurkemeje og garam masala. Kom blomkålsbuketter og -blade ved, hæld ½ dl vand ved og læg låg på. Skru ned til lav varme og lad det dampe ca. 5 min. til blomkålen er mør. Smag til, anret og drys gerne med grofthakket koriander. Server rygende varm med fx kylling og ris til.