Blomkålsfrikadeller

Skyl blomkålen, del toppen i buketter og stokken i tern og kog begge dele møre i letsaltet vand. Dræn, afkøl og hak kålen med en kniv. Tilsæt rasp, æg, salt, peber og til sidst mælken og rør det til en fast ”fars” og lad den gerne trække køligt en halv times tid. Brun en god klat smør let og tilsæt samme mængde olie. Form massen til frikadeller og steg dem gyldne på begge sider. Server dem med fx kogte nye kartofler og persillesovs.