Britts karbonader stegt i panko med persillesovs og stegte nye gulerødder og kartofler

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.  

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten. 

Skræl eller skrub kartofler, og skræl gulerødder.

Skær begge dele i stykker i nogenlunde samme størrelse.

Vend gulerødder og kartofler med lidt god olie eller smeltet smør, og krydr med salt og peber.

Læg grøntsagerne i airfryeren, og indstil den på 180 grader.

Giv det hele ca. 25 min., eller indtil grøntsagerne er møre og gyldne. Vend eller ryst dem undervejs.

Hold kartofler og gulerødder lune, mens karbonaderne laves.

Del det hakkede kød, så der bliver 1 stk. pr. pers., og ælt det godt mellem hænderne.

Form kødet til karbonader, og krydr dem på begge sider med salt og peber.

Vend karbonaderne i mel, sammenpisket æg og pankorasp i nævnte rækkefølge.

Læg karbonaderne i formen til airfryeren, og spray eller pensl dem med olie. Indstil airfryeren på 180 grader, og giv karbonaderne 8 min.

Vend dem, spray dem igen med olie, og giv dem yderligere 8 min.

Kog bechamelsovs op med en lille sjat mælk eller fløde. Pas på, den ikke brænder på.

Kom masser af hakket persille i lige inden servering. 

Varm kartofler og gulerødder igennem igen i airfryeren i 2-3 min. ved 180 grader.

Servér en karbonade med kartofler, gulerødder og persillesovs.