Fremgangsmåde
Fjern skal og tr�de p� majsene og sk�r kornene af langs kolben. Sk�r tomaterne i tern, snit porrerne i tynde skiver og hak hvidl�gsfeddet fint. Varm olien op p� en pande og sauter f�rst porre og hvidl�g 2 min. Kom majs og tomater ved og sauter yderligere 4-5 min. til v�den er kogt v�k. H�ld gr�ntsagerne op i en sk�l og r�r fl�deost, finthakket persille, salt og peber i og smag til. Rul butterdejspladerne ud til dobbelt bredde, placer � af fyldet p� den ene halvdel og fold den anden halvdel indover. Tryk kanterne til, l�g pakkerne p� en bageplade og bag dem ved 200�C i ca. 15 min. til de er gyldne og spr�de. Server dem med blandet gr�n salat til fx stegt kylling.
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften