Okseburger med pommes frites og kålsalat
Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Start med at tænde ovnen på 200 grader varmluft - gerne i god tid.
Bred pommes frites ud på en bageplade, og bag i ca. 20 min., til de er gyldne og sprøde.
Snit kålen super fint med en skarp kniv. Hak persillen groft, både stilke og blade. Bland kål og persille i en skål med krydderblandingen, lidt salt og godt med citronsaft. Knug kålen godt sammen med hænderne. Bemærk, at du selv kan styre mængden af krydderblanding, og dermed hvor krydret kålen skal være.
Form en hakkebøf pr. kuvert. Varm en stor pande op ved høj varme, og tilsæt lidt olivenolie. Krydr bøfferne med salt og friskværnet, sort peber, og steg dem hårdt og kort, til de er stegt efter dit ønske, og har taget godt med farve.
Lun bollerne kort i ovnen i 2-3 min.
Smør en god skefuld mayo på underbollen og saml burgeren med kålsalat og bøf og overbolle ovenpå. Server pommes på siden.
Velbekomme!
Bonusinfo
Indeholder:
25% Chipotle, 25% sød paprika, 15% spidskommen, 15% paprikaflager, 15% tørret dild, 5% hvidløgspulver.
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften