Citronlaks med bagte jordskokker og soyasaltet yoghurt med æble

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Forvarm ovnen til 180 grader varmluft. Dæk en bradepande med bagepapir.

Skær jordskokkerne i stave, spred dem ud på bagepladen, vend dem i 1 tsk. olie pr. person, og krydr dem med salt. Bag dem i ca. 20 min., indtil de har fået en gylden farve og er bløde ind til midten. Rør evt. lidt i jordskokkerne undervejs for en jævn stegning.

Sæt en kasserolle med letsaltet vand over at koge. Skræl eller skrub kartoflerne.

Kom kartoflerne i vandet, og vær opmærksom på, at vandet kun lige netop skal op at simre. Kog kartoflerne i ca. 10 min., til de er møre. Sluk for blusset, og lad kartoflerne hvile i vandet 5 min. længere, før du hælder vandet fra.

Hak æblet i små stykker og overfør til en skål sammen med yoghurten og soyaen.

Rør det godt rundt og smag til med salt og peber.

Krydr laksen med salt og læg den på bradepanden sammen med jordskokkerne. Bag den i ca. 6-7 min., indtil skindet kan trækkes af. Overfør til et fad krydr med salt og citronsaft.

Servér laksen med jordskokkerne, kartoflerne og den soyasaltede yoghurt.