0
Cremet fiskesuppe med champignoner, porre og citron

Cremet fiskesuppe med champignoner, porre og citron

Hovedingrediens:
Fisk
Sæson:
Sommer
Tilberedningstid:
30 minutter
Opskriftstype:
Slankemad
Brugerbedømmelser:

Fremgangsmåde

Skift til simpel visning
0 min.
Lad os starte med

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

champignonsgulerodporre
1 min.
Bag grøntsagerne

Forvarm ovnen ved 200 grader varmluft. Dæk en bradepande med bagepapir.

Skær svampene, guleroden og porren i mundrette stykker og spred ud på bradepanden. Vend med 1/2 spsk. olie pr. person og krydr med salt og peber. Bag grøntsagerne i ca. 15-20 min., indtil de har fået godt med farve.

spisekartoflergrøntsagsbouillon
10 min.
Kog kartoflerne

Skræl kartoflerne og skær dem i ca. 1 cm. tykke skiver. Kom kartoflerne i en gryde og dæk med vand ca. 1 cm over. Tilsæt bouillonen og få det op at simre med låg på i ca. 10 min., indtil kartoflerne bliver møre.

kullerfilet uden skind
20 min.
Skær fisken

Skær fisken i mundrette stykker og krydr med salt.

fløde 9%citron
25 min.
Rør suppen og anret

Kom de bagte grøntsager til kartoflerne og tilsæt fløden og fisken. Lad suppen simre, indtil fisken begynder at flage.

Smages til med salt, peber og citronsaft.

Server suppen direkte fra gryden.

Bonusinfo

Kend din fisk: Kuller

GASTRONOMISK

Kullerens kød er hvidt, magert og oftest mere fast end torskens. Den spisemæssige højsæson er størst i efterårsmånederne. Herhjemme har den særligt været saltet og tørret som klipfisk, og nogle steder desuden røget. Man vil i de fleste retter kunne erstatte kuller med torsk, lange, kulmule eller lyssej, og den kan som torsk tilberedes på mange måder - pocheret, dampet, bagt og stegt i smør.

Kulleren er meget populær i Storbritannien, hvor den både spises koldrøget som Finnan haddie og varmrøget som Arbroath smokie. Kuller er desuden en af de foretrukne fisk til fish & chips.

SUNDHED

Kulleren er en mager fisk med kun ca. 1g fedt/100 g. Proteinindholdet er ca. 19g/100 g. Den er særligt rig på selen, der styrker vores immunforsvar og hos mænd sætter sædproduktionen op.

Læs mere om kuller her > KEND DIN FISK

Næringsindhold pr. person:

Energi:
556 kcal
Fedt:
24,6 g
heraf mættede fedtsyrer:
7,7 g
Kulhydrat:
46,3 g
heraf sukkerarter:
10,5 g
Kostfibre:
6,8 g
Protein:
33,8 g

Kundekommentarer ()

Din bedømmelse

Hvor mange stjerner giver du opskriften?