Crispsalat med melon, radiser, karse og birkesvinaigrette (4 pers.)

Skyl salaten og slyng den tør. Befri melonen for skal og sten og skær kødet i mundrette skiver. Nip top og bund af radiserne og skær dem og løget i skiver. Bred salaten ud på et fladt fad og fordel melon, radiser og rødløg ovenpå. Pisk olie, eddike, citronsaft, honning og birkes sammen og smag til med salt og peber. Klip karsen, drys den over salaten og server straks til fisk, kød eller fjerkræ.