Dampede rødspættefileter med cider, løg og krydderurter

Fisk: Krydr fiskefileterne med salt og peber, rul dem sammen og hæft med en tandstik. Snit løg og hvidløg i tynde skiver. Smelt smørret i en sautépande, kom olien ved og sauter løgene ved lav varme til de er helt bløde og let gyldne, 10-12 min. Kom hvidløg, cider, laurbærblade, timian, salt og peber ved og lad det simre 5 min. Læg fiskerullerne i, kom låg over og damp fisken i ca. 10 min. Tag rullerne op på et fad og hold dem varme. Kom hakket persille i saucen og lad den koge ind til en tredjedel. Fordel saucen over fiskerullerne inden servering.

Server med kartoffel/persillerodsmos og ristet savojkål.