0
Kødboller i blomkålsgryde, rasp og bagte tomater

Kødboller i blomkålsgryde, rasp og bagte tomater

Hovedingrediens:
Okse og kalv
Sæson:
Sommer
Tilberedningstid:
30 minutter
Opskriftstype:
Slankemad
Brugerbedømmelser:
Allergener:
Hvede, Soya, Sesam, Nødder, Jordnødder, Hvedemel, Mælk

Fremgangsmåde

Skift til simpel visning
grov bulgurtomater
1 min.
Forbered bulgur og tomater

Forvarm ovnen til 250 grader varmluft.

Skyl bulguren under koldt vand i en sigte. Kom den skyllede bulgur i en gryde, og tilsæt vand, så det godt og vel dækker. Kog i 8-10 min. under låg ved middel varme. Sluk for varmen, og lad bulguren hvile under låg i 5 min. Rør godt rundt, så kornene adskilles.

Skær tomaterne midt over. Kom dem i et ildfast fad, og krydr med salt, sukker og peber. 

Bag tomaterne i 10-15 min., indtil de har fået godt med farve.

blomkålfløde 13%raspparmigiano reggiano (Parmesan)
3 min.
Lav blomkålsgryden

Skær kålen i mundrette stykker, og kom dem i en gryde, der kan tåle at komme i ovnen. Hæld vand i, så det lige dækker bunden af gryden. Kom låg på gryden, og varm den op ved middel varme, så kålen bliver dampet.

Hak løget groft.

Når kålen er blevet mør, tilsættes løg, rasp, bulgur og fløde, og det hele blandes godt rundt. Krydr godt med salt og peber.

Riv osten henover, og bag retten i 10-15 min. i ovnen, indtil osten har fået godt med farve.

 

hakket oksekød 3-6%mezze krydderi
20 min.
Steg kødbollerne

Bland kødet med krydderiblandingen og 1/4 tsk. salt pr. person, og form 3 kødboller pr. person.

Varm en pande op ved høj varme.

Steg kødbollerne i 1/2 spsk. olie pr. person i ca. 2 min. på to sider, indtil de har fået godt med farve og er blevet gennemstegte.

30 min.
Anretning

Servér kødet med blomkålsgryden og tomaterne.

Bonusinfo

Parmigiano Reggiano fra regionen Emillia Romagna i Italien. Osten er fremstillet af rå upasteuriseret komælk. Denne ost er den første ost nævnt i historien allerede i år ca. 600 før Kristi fødsel. Romerne brugte osten som føde til deres soldater og den blev transporteret rundt på hesteryg. Parmigiano Reggiano er Italiens stolthed. Osten er modnet 18 måneder i de store lagre på mejerierne i det nordlige Italien.

Bonusinfo

Mezze-krydderi er en lækker blanding med toner fra Mellemøstens krydderier.

Ingredienser:

  • Koriander
  • Spidskommen
  • Sort peber
  • Havsalt
  • Sesamfrø
  • Cayenne
  • Kanel

Næringsindhold pr. person:

Energi:
600 kcal
Fedt:
20,4 g
heraf mættede fedtsyrer:
7,7 g
Kulhydrat:
59,1 g
heraf sukkerarter:
11,2 g
Kostfibre:
10,8 g
Protein:
40,3 g

Kundekommentarer ()

Din bedømmelse

Hvor mange stjerner giver du opskriften?