Frittata i ovn med porrer, cherrytomater, ost og chili (4 pers.)

Snit porrerne i skiver og rens dem godt i koldt vand. Snit hvidløgene i tynde skiver. Varm lidt olie på panden, kom porrer og hvidløg på og krydr med salt og peber. Sauter stille og roligt til porrerne er møre og væden er kogt væk og lad det køle lidt af. Pisk æg, timian, chili, salt og peber sammen i en stor skål, fold de letafkølede grøntsager ind i og hæld det hele i et smurt tærtefad. Halver tomaterne, læg dem flot i overfladen og læg klumper af gedeost ind imellem. Bag ved 225 grader i ca. 15-20 min. til overfladen er gylden og frittataen føles fast ved let tryk. Server lun som frokostret, på brunchbuffeten eller som tilbehør til lam eller gris.