Frisk grøn suppe med stegt bacon og brødcroutoner

Pil det yderste lag af porren, og skyl den grundigt sammen med peberfrugt og broccoli. Kassér kernehuset på peberfrugten. Hak peberfrugt, porre og broccoli i grove stykker. 

Varm en gryde op ved middel varme.

Steg porre, broccoli og peberfrugt under omrøring i 1/2 spsk. olie pr. person i ca. 5 min., indtil det bliver gyldent.

Tilsæt spinat og bouillon, og hæld vand i, indtil det dækker grøntsagerne.

Lad suppen simre i 5 min., indtil broccolien er helt mør, og blend derefter suppen med en stavblender.

Smages til med salt og lidt eddike.

Skær pitabrødet i små tern.

Varm en pande op ved middelhøj varme. Steg baconen uden fedtstof i ca. 2 min., indtil den har fået farve.

Tag baconen af panden, og kom brødstykkerne i panden med fedtet fra baconen. Rist brødet under omrøring i ca. 5 min., indtil det bliver gyldent. 

Krydres med salt. 

Fordel suppen i skåle, og top med bacon og croutoner.