Fremgangsmåde
Skær svampene i skiver, hak 2 fed hvidløg fint og skyl spinaten godt. Sauter svampe og hvidløg gyldne i lidt olie. Kom spinaten ved og sauter til væden er kogt næsten væk. Hæld hvidvin og knuste peberkorn på og lad det koge ind. Kog pastaen al dente i letsaltet vand. Kom fløde ved grøntsagerne og lad det simre til saucen har en god konsistens. Vend pasta og sauce sammen, smag til og server straks til fisk, kød eller fjerkræ.
Bonusinfo
Parmigiano Reggiano fra regionen Emillia Romagna i Italien. Osten er fremstillet af rå upasteuriseret komælk. Denne ost er den første ost nævnt i historien allerede i år ca. 600 før Kristi fødsel. Romerne brugte osten som føde til deres soldater og den blev transporteret rundt på hesteryg. Parmigiano Reggiano er Italiens stolthed. Osten er modnet 18 måneder i de store lagre på mejerierne i det nordlige Italien.
Kommentarer og forslag til opskriften