Grillede grøntsager på salat med ost, honning og mandler (4 pers.)

Skær aubergine og squash i skiver og vend det med lidt olie, salt og peber og grill dem møre på grillpanden. Pisk 3 spsk. olie, presset hvidløg, citronsaft, honning, salt og peber sammen til en dressing og smag til. Skyl salaten godt, slyng den tør og bræk den i mundrette stykker. Bred dem ud på et fladt fad og anret de grillede grøntsager flot ovenpå. Fordel dressingen over, smuldr feta eller gedeost henover og drys med mandelsplitter. Dryp gerne med lidt ekstra honning og server til gris, okse eller lam, eller kom skiver af parmaskinke på og giv som frokostsalat med godt groft brød til.