Grillede peberfrugter med gedeost og rucolapesto (4 pers.)

Halver pebrene, fjern frø og frøstol, og gnid skindet med en smule olie. Læg de halve pebre med skindsiden opad på en bageplade og grill dem ved høj varme i ovnen til skindet bliver sort og bobler op. Læg de grillede pebre i en skål, dæk til med film og lad dem hvile 15 min. Træk skindet af og skær kødet i brede strimler. Vend strimlerne med lidt olie, 1 fed presset hvidløg, oregano, salt og peber og beklæd et lille ildfast fad med dem. Læg skiver af gedeost derpå og grill dem igen under ovngrillen 2-3 min. til osten er let gylden. Kom rucola, pinjekerner (kan erstattes af valnødder), mælk, 1 fed hvidløg, parmesan, salt og peber i en blender og sæt den i gang. Tilsæt olie til konsistensen er blød, cremet og let flydende. Smag til med salt og peber og dryp lidt pesto over ost og peberfrugt. Server straks med godt brød og oliven til.