Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter, salater og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
OBS: Læs opskriften grundigt igennem inden du går i gang & find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Start med at tænde ovnen på 175 grader varmluft. Fjern låget og den tynde plastfilm, der dækker bakken med flødekartofler, og kasser begge dele. Bag kartoflerne på en bageplade (OBS. bakken må IKKE stå på en rist) i en forvarmet ovn i ca. 45 min., til flødekartoflerne er gennembagte, gyldne og sprøde på toppen og har opnået en kernetemperatur på mindst 75 grader.
Fif hvis du har travlt: Så kan du lave flødekartoflerne på 20 minutter! Da skal indholdet af bakken skrabes over i et ildfast fad (vigtigt da bakken ikke tåler mere end 175 grader!) og bages ved 225 grader i 20 minutter til flødekartoflerne er gennembagte, gyldne og sprøde på toppen og har opnået en kernetemperatur på mindst 75 grader.
Grill spoleben på direkte varme i 2-3 min. på hver side. Krydr med salt og peber, og pensl dem evt. med din yndlings BBQ-marinade. Sæt spolebenene på indirekte varme på grillen, og lad dem få 10-15 min. der.
Grill pølserne på lav direkte varme. Vend dem ofte, og pas på de ikke sprækker.
Som vist på billedet. Server evt. en lækker sommersalat og lidt brød til.
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften