Grøn salat med grillet halloumiost, bagte rabarber og honningvinaigrette (4 pers.)

Trim og rens rabarberne og snit dem i 2 cm lange stykker med et skråt snit. Vend dem med sukkeret, læg dem i en lille bradepande og bag dem møre ved 175 grader, ca. 15 min. - lad dem køle lidt ned inden brug. Skær halloumien i ½ cm tykke skiver og dup dem tørre. Pensl med olie og grill osten gylden på begge sider (den holder sin faste form undervejs!). Pisk 3 spsk. olie, citronsaft og honning sammen med lidt peber og smag til. Skyl salaten, slyng den tør og bred dem ud på et fladt fad. Anret osten og de bagte rabarber ovenpå, dryp med dressingen og drys med grofthakkede nødder eller kerner. Server straks som tilbehør til fx græske frikadeller, helstegt kylling med citron og oregano eller grillet fisk.