Grønne deller med kartofler og coleslaw
Fremgangsmåde
Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter, salater og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.
OBS: Læs opskriften grundigt igennem inden du går i gang & find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.
Tænd ovnen på 200 grader varmluft. Skær kartoflerne i både, og vend dem med lidt olivenolie, salt og friskkværnet sort peber.
Bag dem på en plade i ovnen ca. 25-30 min., til de er møre, og har taget farve.
Snit kålen fint med en skarp kniv.
Kom sennep, mayo og masser af limesaft op i en skål, rør sammen og smag til med groftkværnet sort peber og lidt salt.
Hak korianderen groft, både stilke og blade. Hak peanuts. Bland det hele i skålen.
Kom dellerne ind i ovnen, og lad dem varme igennem 3-4 min.
Anret bagte kartofler, grønne deller og coleslaw på en tallerken.
Bonusinfo
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften