Hakkebøf med græske pommes og tzatziki
Fremgangsmåde
Tænd ovnen i god tid på 220 grader varmluft. Bag fritterne i ca. 20 min., til de er gyldne. Drys dem med salt og oregano, når de kommer ud af ovnen.
Kom yoghurten i en skål, og krydr den med ca. 1 tsk. olivenolie pr. kuvert, salt og groftkværnet. sort peber. Smag til med fintrevet hvidløg.
Du kan rive agurken på den grove side af et råkostjern, eller skære den i tern. Hvis du river, skal du knuge vandet ud af agurken med hænderne, inden du blander den med yoghurt.
Form 1 hakkebøf pr. kuvert. Steg den på en godt varm pande i en smule olie i 2-3 min. på hver side. Krydr med salt og groftkværnet sort peber.
Pluk salaten ud i blade, og halver de største.
Anret pommes, hakkebøf og salat på en tallerken med en god klat tzatziki på siden.
Velbekomme!
Bonusinfo
EVOO står for Extra Virgin Olive Oil og er den højeste kvalitet inden for olivenolie. Den fremstilles udelukkende ved mekanisk, kold presning uden brug af varme eller kemikalier og har en meget lav syregrad. Det giver en ren, frugtig smag med noter af græs, artiskok, mandel eller peber – afhængigt af olivensort og høsttidspunkt. EVOO bruges traditionelt i Middelhavskøkkenet både rå og til madlavning og bidrager med sunde fedtsyrer og naturlige antioxidanter.
3 fun facts om EVOO
-
Den let bitre og pebrede fornemmelse i halsen er et kvalitetstegn og skyldes polyfenoler – de samme antioxidanter, der gør olien sund.
-
Tidligt høstede, grønne oliven giver mindre olie, men markant mere smag og flere antioxidanter end sent høstede, modne oliven.
-
En god EVOO er mere varmestabil, end mange tror, fordi dens antioxidanter beskytter fedtet – den kan derfor godt bruges til moderat stegning uden problemer.
Kommentarer og forslag til opskriften