Hjertesalat med asparges, ærter og sennep-hvidløgsvinaigrette (4 pers.)

Bræk den træede ende af aspargeserne, kasser dem og snit resten i 2 cm lange stykker med et skråt snit. Giv aspargeserne et hurtigt opkog i letsaltet vand og køl dem let af under den kolde hane. Skyl salaten, slyng den tør og bræk bladene i mundrette bidder. Vend salat, asparges og ærter sammen og anret i en flot skål. Pisk olie, eddike, presset hvidløg, sennep, sukker, salt og peber sammen, smag til og dryp den over salaten. Server til (grillet) kød, fisk eller fjerkræ.