Indisk grøn karry med kyllingelår, spinat og ingefær

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Kom kyllingen i en gryde, og krydr den godt med salt. Dæk bunden med vand, og lad kyllingen dampe med låg på ved middel varme i ca. 20 min., indtil kyllingekødet kan pilles fra benene.

Kom spelten i en kasserolle med rigeligt vand og et skud salt, og lad den koge stille og roligt under låg i ca. 15 min., til den er mør.

Kom garam masala i en gryde sammen med 1 spsk. olie pr. pers., og varm op ved middel varme.

Hak løget groft, tilsæt det til gryden, og rør jævnligt rundt.

Riv ingefær og hvidløg, og hæld begge dele op i gryden. Steg i et par min., indtil det hele er blevet gyldent.

Kom spinaten i gryden, og lad den dampe med låg på i 4-5 min., til spinaten er helt mør.

Kom spinatfyldet i en blender sammen med væden fra kyllingen, og blend det til en homogen masse. Tilsæt vand, hvis ikke blenderen kan få fat.

Man kan også bruge en stavblender, hvis man kommer fyldet op i et højt glas.

Kom sovsen tilbage i gryden, og smag til med salt, peber og sukker.

Kom kyllingen i sovsen, og varm den op.

Servér karryretten med spelt.