0
Ingefær-hvidløgsstegte kyllingelår med "tabbouleh-salat" af spidskål, grape, perlebyg og sesam

Ingefær-hvidløgsstegte kyllingelår med "tabbouleh-salat" af spidskål, grape, perlebyg og sesam

Hovedingrediens:
Fjerkræ
Sæson:
Forår, Efterår, Sommer, Vinter
Tilberedningstid:
35 minutter
Opskriftstype:
Fjerkræ

Fremgangsmåde

Skjul tidslinje
0 min.
Lad os starte med

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

hvidløgingefærtamari soya sauce
1 min.
Honning-soya-ingefær marinade

Tænd ovnen på 200 grader.

Riv ingefær og hvidløg fint, og bland med soya sauce og en smule sukker eller honning.

kyllingelår
5 min.
Ingefær-hvidløgsstegte kyllingelår

Krydr kyllingelårene med salt, og steg dem i den 200 grader varme ovn eller en 180 grader varm airfryer i 20-25 min.

Efter 80% af tiden er gået, pensles et par gange de sidste 5-10 min. med honning-soya-ingefær marinaden.

Til sidst skrues op på 225 grader (180-200 grader hvis du bruger airfryer) til kyllingen er sprød. 

Fif: hold øje med kyllingen, da den let kan branke. 

perlebyg
15 min.
Perlebyg

Kog perlebyg møre i rigeligt saltet vand i ca. 12-15 min. Kom dem i en sigte, og lad dem køle, mens de drypper helt af. 

spidskåltabbouleh krydderigrapesesamfrøgulerødder
30 min.
"tabbouleh-salat" af spidskål, grape, perlebyg og sesam

Snit spidskålen fint, og kom den i en skål. Drys med en smule fint salt, og knug det med hænderne. 

OBS. hvis du laver mad til 2,3 eller 4 personer, skal du huske at gemme halvdelen af sp (se video ovenover)idskålen til Pad Krapow på dag 1/2.

Skræl og skær gulerødderne i strimler på et mandolinjern. 

Pil grapefrugterne, så du kun har det fine saftige frugtkød. Del stykkerne i små stykker, eller skær frugtkødet i fileter.

Rist sesamfrøene på en tør pande, til de er gyldne. Knus dem let i en morter med lidt salt, og kom dem i salaten.

Vend kål, gulerødder, kogte perlebyg, grapefrugtfileter, knuste sesamfrø og krydderiblandingen sammen med en smule olivenolie, salt og peber.

35 min.
Anretning

Som vist på billedet.

Kommentarer og forslag til opskriften

Bonusinfo

Tabbouleh krydderi indeholder: 50% spidskommen, 25% koriander, 10% persille, 10% mynte, 5% sort peber.