Jordskoksuppe med ristede grønne asparges (4 pers.)

Skræl jordskokkerne og skær dem i mindre stykker. Hak løget fint og sauter begge dele i lidt olie uden at det tager farve. Hæld hønsefond på, krydr med lidt salt og peber og lad suppen koge ca. 20 min. Bræk den træede ende af aspargeserne, skær dem i 1 cm lange stykker med et skråt snit og rist dem på panden i lidt olie. Krydr med salt, peber og evt. lidt hakket hvidløg. Purer suppen med en stavblender, kom fløden ved og varm igennem uden at det kommer op og koge. Smag til med salt , peber og revet muskatnød. Kom suppe i 4 dybe tallerkener, læg lidt ristede asparges i midten og drys med hakket persille. Server straks med godt brød til.