Just-heat: vietnamesisk veggie curry med peanutstegte pak choy, ris & basil

Opskriften er udviklet af:

Jacob Dahl Andersen

Just-heat Kassen

Hovedingrediens:

Grøntsager

Sæson:

Forår, Efterår, Sommer, Vinter

Tilberedningstid:

15 minutter

Opskriftstype:

Færdigretter

1 min.

Varm heat-retten op på en af følgende 2 måder:

Mikrobølgeovn:

Løsn og let på låget til bøtten, og opvarm retten i en mikrobølgeovn:

Bøtte til 1 person: 2-3 min. ved 8-1000 W

Bøtte til 2 personer: 3-4 min. ved 8-1000 W

Bøtte til 3 personer: 4-5 min. ved 8-1000 W

Bøtter (2+2) til 4 personer: 6-8 min. ved 8-1000 W

Fif:
Rør evt. rundt i indholdet et par gange undervejs, så går det hurtigere, og varmen bliver mere jævnt fordelt.

Bemærk:
Tidsangivelserne er vejledende, da output varierer en del fra mikrobølgeovn til mikrobølgeovn. Prøv dig frem, og vær forsigtig med at varme for længe ad gangen.

VIGTIGT: Bemærk at bøtten IKKE kan varmes i almindelig ovn!

Gryde:
Skrab bøttens indhold over i en tykbundet gryde med en lille smule vand i bunden. Varm det op til kogepunktet, mens du rører i det med jævne mellemrum. Lad retten koge igennem i 2-3 minutter, til den er gennemvarm.

2 min.

Ris:

Skyl risene grundigt i rigeligt koldt vand. Hæld dem i en gryde, og rør rundt med en ske eller med hånden. Kassér derefter vandet, der er blevet hvidt. Gentag, indtil vandet er klart.

Kog rigeligt vand (som når du koger pasta) op med lidt salt i. Kom ris i, når vandet koger. Sæt låg på, bring tilbage i kog, og skru ned, så risene netop koger!
Sæt uret, tik, tak - efter 9 min. hældes vandet fra. På med låget igen, skru ned på 1, og lad risene trække 5-10 min.

5 min.

Peanutstegt pak choy:

Del pak choy i mindre mundrette stykker, og skyl dem i koldt vand. Rist peanuts gyldne på en tør pande, og knus dem i en morter med lidt salt. Steg pak choy i lidt olivenolie på panden, hvor du ristede peanuts. Steg til pak choy er mør, krydr med salt og peber, og drys med de ristede, knuste peanuts. Skyl og pluk basilikum, og hak den groft. Gem lidt hakket basilikum til pynt, og steg resten med kålen de sidste 30 sekunder.

15 min.

Anretning:

Som vist på billedet. Drys hakket basilikum over retten.

Just-heat: vietnamesisk veggie curry med peanutstegte pak choy, ris & basil

Fremgangsmåde

Kommentarer og forslag til opskriften