Klassisk lasagne med frisk pasta og gulerodssalat

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Varm en gryde op ved høj varme. Steg kødet i 1 tsk. olie pr. person under jævnlig omrøring, så det får godt med farve.

Hak halvdelen af gulerod groft, og hæld det i gryden. Steg under jævnlig omrøring i ca. 5 min., indtil gulerødderne er helt møre og gyldne.

Hæld tomatpassata og krydderiblanding i gryden, og lad det simre, indtil man er klar til at bygge lasagnen.

Smag til med salt og peber.

Forvarm ovnen til 200 grader varmluft.

Varm en kasserolle eller gryde op ved middelvarme. Den skal helst være med runde kanter i bunden, så det bliver nemmere at piske sovsen med et piskeris. 

Tilsæt 1 tsk. olie og 1 spsk. mel pr. person, og rør rundt i 1 min. Hæld mælken i lidt efter lidt under omrøring, så der ikke dannes klumper, indtil sovsen har den rette cremede konsistens. Sluk for blusset, og riv muskatnød og halvdelen af osten i.

Blend evt. bechamelsaucen, hvis der er klumper i. Smag til med salt.

Hæld halvdelen af tomatsovsen i et ildfast fad, dernæst halvdelen af bechamelsaucen i et tykt lag henover. Dæk med lasagnepladerne.

Hæld resten af tomatsaucen og bechamelsaucen henover på samme vis som før, og riv resten af osten henover.

Bag lasagnen i ca. 20 min., indtil osten har fået godt med farve.

Skræl resten af guleroden i lange strimler, og overfør dem til en stor skål.

Vend strimlerne med lidt eddike, salt og peber.

Servér lasagnen sammen med gulerodssalat.