Kokotter med squash, cherrytomater og basilikum

Riv squashen groft, snit forårsløgene i tynde skiver og hak hvidløgene fint. Sauter det hele i lidt olie til væden er fordampet - det må ikke tage farve. Hak basilikum og feta groft, bland æggene i og krydr med salt og peber. Vend de sauterede squash og forårsløg i. Pensl 4 kokotter med olie og fordel blandingen i dem. Dæk overfladen med halve tomater (skærefladen opad) og krydr med lidt salt og et godt kværn sort peber. Bag kokotterne 20-30 min. ved 200 grader til massen er stivnet. Server dem lune til kød, fisk eller fjerkræ eller som indslag på brunchbuffetten.