Kold skaldyrssauce

Svits de finthakkede skalotteløg i olie sammen med hakket hvidløg og revet ingefær. Tilsæt tomatkoncentrat, vand og chilipulver og lad simre lidt.

Afkøl løgblandingen og rør op med salt, peber og creme fraiche efter smag.

Servér saucen til f.eks. grillede skaldyr.