Krydderurtebagt rødtungefilet på cremet suppe af grillet peberfrugt

Suppe: Halver peberfrugterne, fjern frø og frøstol, og gnid skindet med en smule olie. Læg de halve peberfrugter med skindsiden opad på en bageplade og grill dem ved høj varme i ovnen til skindet bliver sort og bobler op. Læg de grillede pebre i en skål, dæk til med film og lad dem hvile i 15 min. Træk skindet af og skær kødet i strimler. Hak løg, hvidløg og rosmarin fint og sauter dem klare og let gyldne i en gryde i lidt olie. Tilsæt peberstrimlerne og sauter videre i 2-3 min. Tilsæt hvidvin og kog det ind til det halve. Tilsæt fonden og lad det simre uden låg i 5 min. Blend suppen helt glat og sigt den eventuelt. Rør fløden i, varm suppen igennem og smag til med salt og peber.

Fisk: Hak krydderurterne fint. Dup fileterne tørre og krydr dem på begge sider med lidt salt og peber. Rul dem sammen og fæstn hver rulle med en tandstikker. Pensl rullerne med smeltet smør og rul dem derefter i krydderurterne. Læg dem i et fad, dæk dem løst til med stanniol og bag i 10-12 min. i en 200 grader varm ovn (til fisken er mør).

Anret suppen i dybe tallerkner, fordel fiskerullerne i tallerknerne - husk at fjerne tandstikkerne inden.

Server sammen med ovnstegte kartoffelbåde og en sprød grøn salat eller bare masser af godt groft brød.