Harissakødboller med bagt blomkål, rødløg og friskost

Skyl alle grøntsager samt eventuelle krydderurter og frugter. Husk at vaske dine hænder og køkkenredskaber umiddelbart efter håndtering af rå fisk, råt kød og grøntsager med jord.

Find alle de køkkenredskaber frem, du skal bruge til retten.

Tænd ovnen på 210 grader varmluft.

Skræl løg, og skær dem i kvarte.

Del blomkålen ud i store, rustikke buketter, de skal gerne være mindst dobbelt så store som de kvarte løg.

Vend begge dele med lidt olivenolie, salt og friskkværnet peber, bred det ud på en bageplade, og bag det i ca. 20 min., til det har taget godt med farve, og er blevet mørt.

Bemærk, at hvis du laver mad til 1 kuvert, kan du sagtens spare ovnen, og tilberede på en pande. Sørg blot for, at løget får godt med tid, og bliver helt mørt.

Sæt linserne over at koge i ca. 15 min. i en kasserolle med rigeligt vand og et skud salt.

Kom kødet op i en skål, og tilsæt et godt skud salt og krydderblandingen. Rør godt rundt, og form 3 små kødboller pr. kuvert.

Steg kødbollerne stille og roligt på alle sider i ca. 10 min. i alt på en godt varm pande i en smule olie, til de har taget godt med farve, og er gennemstegte.

Pluk mynten ud i blade.

Dræn linserne, og smag til med lidt olivenolie, salt og friskkværnet sort peber. Smuldr osten ned i, og vend godt rundt.

Anret linserne i bunden af en dyb tallerken med kødboller, bagte løg og blomkål ovenpå. 

Slut af med at rive limeskal fint henover retten, og drys med mynteblade.