Lun salsasalat af friske majs, snackpeber, bacon og frisk løg

Snit baconen i ½ cm brede stykker på tværs af skiverne, rist dem gyldne på en tør pande og dryp af på køkkenrulle. Rens panden, men behold 2 spsk. af fedtet. Trim majsene for blade og hår og skær kernerne af kolberne med en skarp kniv. Skær den rensede snackpeber i små tern og snit hvidløgstoppen helt fint. Varm baconfedtet op på panden og kom majs og hvidløg ved. Rist 2-3 min., kom så 2 spsk. vand, citronsaft og sukker ved og lad det simre 1 min. under omrøring til vandet er kogt væk. Krydr med friskkværnet peber og lidt salt, rør bacon og snackpebertern og smag til. Server straks som tilbehør til fisk, kød eller fjerkræ.